高雄左營美食｜布登小鎮英式經典菜餚

布登小鎮英式餐廳的靈感來自於英格蘭曼徹斯特近郊西南處，是個愜意且風景怡人的小城鎮；是創立者的心思，因為喜歡所以把它的地理風情搬回來台灣。早期英國料理在歐洲國家當中是比較被忽略的一員，因為氣候限制，在收成上並不豐厚。英國料理傳統上有肉類、馬鈴薯、乳製品、海鮮以及裹上麵糊的各色食材，位於高雄左營區的布登小鎮就將這樣的場景、這樣的料理重新演繹後在這呈現給大家。

圖/文 陳浚庭(南國)

空間環境

一樓的裝潢設計像似小鎮街道上的街景，人與人之間的互動融洽、快樂!貼心細膩的管家式服務，讓一切都變的很英式風。

英國人在我的印象中一直是注重禮儀、有禮貌的一個國家，在電視影集裡，貴族總有著精緻生活與社交聯誼，農村裡的生活總是歡樂、愜意。布登小鎮餐廳在用餐時，也有別於西餐的拘謹，這提供著多人共享的方式組合搭配，讓每個用餐的客人都可共享餐桌上的美食，也因為此聚會讓用餐的友人或家人更能增進彼此間的情感。

經過空間迴廊後所看到的環境竟是塔登花園，採光充足的空間設計，以及白色系的內裝、木製桌椅、石紋地板等，加上綠色植物的點綴讓整體空間充滿了光合作用的呼吸律動。

英式莊堡薔薇玫瑰料理

在這次的美食享用上我選擇了2樣主菜加上隨餐附贈的英式主廚湯品及飲品。其餘的部份就選擇道地的英式料理來與大家共同分享。

爐烤龍膽石斑魚 NT$750
食材以當日市場新鮮龍膽石斑魚進行低溫爐烤烹調，在火喉的控制上得宜，除了將表面烤至焦黃外，魚肉多汁肥美非常鮮甜，搭配主廚特調的水果醬汁，爽口可說是精緻又美味。

倫敦假日燒烤盤 NT$1280
週日烤盤是英國最受歡迎的傳統之一，主菜是各式各樣的烤肉，有無骨美國安格斯牛小排、紐西蘭小羔羊、台灣松阪豬，一旁再附上烤馬鈴薯、各式烤蔬菜或燙青菜，原汁原味慢火炭烤，這樣的頂尖料理搭配上好喝的啤酒就是一大享受。

搭配的湯品會定期的更換，今日主廚湯品是北海道牛奶玉米濃湯，湯頭奶香濃郁，咀嚼時玉米的湯汁甜而新鮮。

特選三種飲品可任挑，包括經典英式紅茶、橙香咖啡、桔香檸檬，三種飲品對於解膩都非常適合，茶韻回甘生津止渴。

莊堡小品系列

手作麵包 NT$80
烤至酥香的麵包，裡頭裹上奶油起司，這道餐前麵包適合在享用主菜前做為開頭小品。

滿滿的奶油起司讓白麵包也可以吃的很有味。

莊堡田園生菜沙拉 NT$80
使用火腿片搭上生菜，醬汁使用油醋醬加上一點胡麻醬調製，口感清爽開胃。

英式炸魚薯條 NT$220
「炸魚薯條」是在英國北方靠海的城鎮才會有的道地的經典小吃，由裹著麵糊的炸魚和厚切薯條組成，一般傳統上習慣以報紙包裝上菜。炸魚薯條的味道比較沒那麼強烈，通常可搭配塔塔醬、青豆泥、腌黃瓜等，而布登小鎮所使用的是麥牙白酒醋，將整體魚肉及薯條的口感味蕾都提升了不少。

莊堡辣味雞翅 NT$180
將炸至酥脆雞翅裹上辣醬汁調味，一口咬下後肉質鮮甜多汁完全沒有流失，再搭配上蔬菜棒等生菜組合，就是一道與大家一同共享的美味佳餚。

英式米布丁襯季節水果 NT$100
這道也是在英式菜單內常見的飯後甜點，使用義大利米與牛奶熬煮，再搭配上肉桂粉、堅果及各式水果擺盤呈現，米香軟嫩口感稠密。

Bowdon Video

店家資訊

布登小鎮
高雄市左營區曾子路348號
07 350 1312