福哥石窯雞

宜蘭美食推薦|礁溪福哥石窯雞 用石頭導熱烤出傳香招牌菜餚!

宜蘭美食推薦|礁溪福哥石窯雞 用石頭導熱烤出傳香招牌菜餚!
「福哥」這個烤雞達人的名字在北台灣相當有名氣,一路從北投到烏來最後落腳在宜蘭礁溪,「福哥石窯雞」選用溫體雞入甕,使用兩段式高溫烘烤,讓火不直接接觸雞肉而是用石頭導熱將雞肉悶熟,多汁、外酥內嫩的新鮮烤雞讓人讚不絕口! 圖/文 陳浚庭(南國) 傳香福哥石窯雞 除了大小火的控制技術外,令雞肉好吃的秘訣在於那口獨家耐高溫的石爐,當年透過老師傅的指點,選用北投唭哩岸石造窯;木材的選擇上,使用羅東的紅木當柴燒...