台東旅遊推薦｜台11線成功·長濱 「部落食尚」鹹鮮美味 獨家美食秘境不藏私
台9縣南迴公路安朔草埔段新建工程正式通車後，南部人就離台灣東海岸更近了，整整縮短30分鐘的路程太令人驚訝!在春節前夕，我要推薦幾個台東部落景點與美食給大家，在台11線有哪些必玩、必吃的秘境呢?
「部落食尚」結合的了原住民族傳統生活智慧、人文歷史以及飲食文化，串連起台東部落「食」尚精品產業鏈，以最熱情的笑容迎接所有賓客的到來!
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台東旅遊推薦｜成功,漫濱遊3日遊 彩虹瀑布森林溯溪x東海岸網美拍照熱景點x成功山海美食饗宴
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成功彩虹瀑布森林溯溪體驗 麻荖漏步道
雖然旅行的季節是冬天，但今天的天氣非常溫暖，團隊一大早就面臨挑戰，要前往位於台東縣成功鎮的天然原始步道探險，我們跟隨著浮定咖啡混水摸魚教練團進入山林，體驗平時在都市裡不會做的事，那是探險、是挑戰!
麻荖漏步道
台東縣成功鎮三民產業道路
浮定咖啡溯溪活動導覽服務預約專線 0966 691 571
⇓在抵達浮定咖啡的時候，外頭正煙燻著昨天剛替農民除害的山豬肉，燒月桃葉所產生的煙，讓山豬肉不會那麼腥，且會有月桃葉的香氣!
⇓準備著裝出發前往麻荖漏步道。
小雨教練在會走路的白榕樹下扮演起大自然生態家的角色，試著讓我們瞭解部落生活、認識山林的偉大及部落耆老的智慧；像是在山上沒有水的時候，可以摘取榨漿草或秋海棠來食用，像梨子酸味的汁液能刺激味蕾分泌唾液、解渴!還有在山林遇到下雨要如何運用山棕來搭建遮蔽處?要如何運用山棕樹外部所包覆的纖維來生火?被咬人貓、咬人狗咬到時要如何使用姑婆芋緩解疼痛?黃藤要如何運用及食用?
蔴荖漏步道是個挑戰性十足的健行步道路線，需要爬、攀、跳、溯溪等全身運動，路途經過溪水、山洞甚至落差起伏極大的林道，其終點是名列台灣十大瀑布之一的新港瀑布(彩虹瀑布)!
⇓實際使用山棕來搭建遮風避雨處。
⇓黃藤，藤心可用來料理，口感微苦帶甘，是山林裡很棒的健康食材!
我們穿著簡單輕便的溯溪裝備，沿途我們感受山林中的芬多精與滿溢的負離子能量，此時主人家端出了最豪華的山林美食，醃豬肉 silaw、糯米飯 hak hak、酸筍以及小米酒來招待我們!
走進大自然，鍛鍊自己的意志，放鬆自己的身心靈，您一定能在旅行的過程中獲得滿滿的能量!
成功石雨傘秘境 我們在潛艦海灣划獨木舟
這要不是在地人的帶領，我可能一輩子都不會知道這麼美的地方，更別說攀上平衡岩感受這得天獨厚的地質景觀，我們在清澈的小船澳中玩獨木舟，在這靜謐的小漁港裡放空思緒、拋開煩惱的束縛!
石傘澳秘境 混水摸魚基地-獨木舟
5CG2+PR 石傘澳 台東縣成功鎮
浮定咖啡溯溪活動導覽服務預約專線 0966 691 571
⇓得天獨厚的地理景觀，我們穿上救生衣，並在教練的安全維護之下，我們在石傘澳划獨木舟!
⇓白白的天，藍藍的雲，這裡好美好美!
⇓以大海與藍天為背景，這美麗景緻就像一幅會動的畫!
⇓海蝕洞，教練犧牲搞笑!
⇓登高跳海，拋開一切憂愁!危險動作，若無教練及安全維護請勿模仿!
期待各位讀者、旅人來到台東旅行也可以來石傘澳走走，感受這裡渾然天成的美麗景緻!
成功浮定咖啡 阿美族野味饗宴
浮定咖啡就位於台11線上、台灣中油三仙台加油站對面，這是一間結合在地生態旅遊導覽的休憩之地，您可以在這獲得適當的休息，也可以在此品嚐到令人難以忘懷的阿美族原住民族美食、山珍海味!主廚推薦料理包括阿美涼伴野菜、刺葱炸魚鰾/茄輪、哈哈達力(芋頭糯米飯)、酒釀羊腿花菜菇、生魚片沙西米海草、大頭根浮定、花心肉包珠葱以及阿美silaw(醃豬肉)等美味料理!
浮定咖啡 fudin cafe
台東縣成功鎮芝田路186-3號
0966 691 571
⇓南非國寶茶、蝶豆花。
⇓酒釀羊腿花菜菇，賣相十分霸氣的碳烤料理，份量足夠10個人共享!
⇓阿美涼伴野菜，龍鬚菜、山蘇、長豆等佐以主廚特調醬汁。
⇓野生三角螺，用嘴輕輕一吸，螺肉新鮮入口，也可以用牙籤挖出螺肉，再沾點主廚特製酒釀刺蔥辣醬汁食用。
⇓刺葱炸魚鰾/茄輪，酥炸後的新鮮魚鰾及茄輪更能凸顯出原味，可以搭配芥末籽醬或主廚特調馬告塔塔醬一起品嚐。
⇓芋頭糯米飯，好吃的糯米飯每一口都吃的到芋頭塊，香氣十足、滋味迷人!
⇓現撈海味直接送達浮定咖啡，這獨角倒吊魚的肉質超級肥美，搭配芥末醬油及紅色海草更別有一番滋味!
⇓花心肉包珠葱，軟嫩有咀嚼感的肉片包裹著珠蔥、紅蘿蔔等蔬菜，可搭配蕃茄及紫心地瓜一同品嚐!
成功三仙台舊遊客中心 努瓦里岸文化劇場
在努瓦里岸文化劇場裡我體驗了阿美民族的音樂文化及木藝DIY，盛大的PawPaw鼓迎賓演出氣勢磅礡，與賓客互動的歌舞體驗及鼓樂體驗更拉近了彼此的距離。「比西里岸 Pisirian」是阿美族語，有放羊的意思，您可以跟隨著羊的足跡，跟著鼓聲、跟著音樂自在律動，一同走進山與海之間有著藝術與夢的國度。
PawPaw鼓樂團 努瓦里岸文化劇場
展演時間:10:30&14:30；可免費入場觀賞；週二休館
台東縣成功鎮基翬路74號
08 985 4434；0915 777 124
一起趣玩比西里岸，精彩遊程包括部落巡禮、木藝DIY、PawPaw鼓表演、海上文化獨木舟、比西里岸風味餐以及阿米斯輕食套餐等套裝活動，預約專線08 985 4434 or 0915 777 124。
精彩的在地特色樂器演出非常值得一看，也非常需要賓客的打賞，讓比西里岸部落-PawPaw鼓樂團可以繼續發聲，讓世界各地的旅客看見台灣東海岸之美!
有趣的PawPaw鼓及原住民族舞蹈體驗讓大家笑到合不攏嘴、歡樂無比!
⇓現場展售著原住民族手工藝品，喜歡的朋友都可以購買回家!
成功比西里岸部落 PISIRIAN Faluhay法樂海風味餐廳 台東網美拍照熱景點
您可以在「比西里岸」部落的堤防邊靜靜的望著遠方的三仙台及遼闊的大海，也可以品嚐當地阿美族風味美食，更可以婀娜多姿的擺出網美姿勢「卡嚓」留下美好的回憶!「比西里岸」為阿美族語PISIRIAN音譯，意思是有羊的地方，因部落過去在部落南側小山上育有大批山羊而得名。
比西里岸風味餐廳－Faluhay法樂海
台東縣成功鎮白蓮路261號
0915 777 124
SIRI領頭羊裝置藝術，是2012年由阿美族藝術家拉黑子帶著族人將漂流木一根根銜接固定；拉黑子以比西里岸部落外流人口情況作為創作概念，期盼在外打拼努力的青年，能夠放開胸襟，如同這隻外表像是鹿或山羌的羊一般，即便如此也不要放忘記自己的根源，就如領頭羊一樣時時望著牠的家鄉-三仙台。
⇓自家栽種的洛神花所製作而成的健康飲品。
⇓豐盛的比西里岸山海野宴，提供阿美族創意無菜單料理，品嚐當季山珍海味!其刺蔥鮭魚卵蒸蛋、鬼頭刀魚排、乳酪起司洛神花麵包以及洛神花奶酪等都非常值得推薦給各位讀者!
⇓刺蔥山豬肉，佐以洋蔥、馬告等天然食材。
⇓法樂海薄餅，以新鮮生菜、橄欖以及鬼頭刀魚排等食材搭配而成，美味薄餅是道清爽料理!
⇓野菜蛋捲以及酥炸豆腐上的鬼頭刀XO醬同樣令人驚豔!
⇓百香果小米釀、洛神花奶酪等甜點，每一口都讓我感受到主廚對料理的用心與創意。
⇓新鮮水果擺放在木質器皿上，這樣的表現方式更能營造出東海岸的質樸之美!
長濱部落食尚計劃 夏娃綠岸全人關懷協會與在地產業
長濱鄉，台東最靠北邊的鄉鎮，海很美、生活樸實！ㄧ些人在此默默耕耘、茁壯！長光部落的「夏娃綠岸全人關懷協會」主要以關懷孩童及照顧老人為主要服務；為了部落發展，近年來串連了在地產業，將部落生活、美食以及手工藝等特色以遊程的方式推廣。藉由此次原住民族委員會所發起的「部落食尚計劃」，夏娃綠岸全人關懷協會結合了「40號倉庫·凱莉酒釀」、「巫弩客工作室」，要讓旅客不只是欣賞到台灣東海岸之美，還能嚐盡部落特色美食。
O’nok 巫弩客工作室-巫弩客木屋咖啡甜點
台東縣長濱鄉長濱村長光134-1號
0988 451 555
⇓悠閒的午後，這裡的空氣及大自然環境讓人不自覺得放鬆起來，特別在凱莉酒釀下肚後，更是無壓!
長光的巴奈.嘎造.吉卡杜拜說：「長光部落是海岸最大的阿美族部落，現居住者大約200人、戶籍約700人，目前居住在部落的人大多以中壯年、長者居多，大部份的族人都不在家鄉工作，只會在年節或豐年祭慶典時回鄉。
我希望有一天，在外地工作的族人可以回鄉發展，對部落有更多的想法及認同，讓更多年輕人回部落傳承學習老人家的智慧、酒釀、歌唱、醃漬、編織以及母語等技能，這也是我們對產業發展的目的，希望因爲他們的回來，可以讓店家、產品等越來越多元，這就是我們對未來的期待與希望」。
⇓左起:夏娃綠岸全人關懷協會/巴奈.嘎造.吉卡杜拜、巫弩客工作室/瑟拉 S’ra以及40號倉庫·凱莉酒釀/馥鎂 Fomi。
⇓藝聚·人匯-海岸線-書籍中介紹著台東縣南迴線上各鄉鎮市的藝文人物或團體，想要多瞭解的人可以網路購買!
⇓阿美族傳統服飾、織布、纖維編織等商品。
⇓手創飾品、布包、手縫皮件等商品。
⇓「40號倉庫·凱莉釀」傳承媽媽酒釀達人的手藝，眼前的兩杯酒釀， 一杯是以黑米、白米、糯米釀造的富美釀；另一杯則是蘋果與白米調製而成的甜酒釀。未成年請勿飲酒，開車請勿喝酒!
⇓「巫弩客工作室」酒釀慕斯蛋糕，上層為慕斯、中間為酒釀、底層為戚風蛋糕，上桌前灑上可可粉及堅果碎，入口即化的多層次綿密口感及口味深深的觸動我的味蕾!
⇓「夏娃綠岸全人關懷協會」是教會的分支，在部落上方新希望廣場有種菜、稻米，並推廣媽媽手工藝以及製作醃漬品等；平時會購買在地農產品做研發，例如：火龍果醬、火龍果優格等甜點美食。
O’ nok 巫弩客工作室一間木造屋子，老傳統與新世代的融合，這個空間裏保留文化傳統，不限設的尋找任何可能與其連結的可能性。O’ nok 是母親的阿美族名「默默的」意思；意指一個人默默地耕耘、勤奮付出。「O’ nok Workshop」沒有突兀的標的，不大肆張揚，不掛招牌；秉持著「O’ nok」精神，做該做的事，默默地耕耘付出。
長濱巴歌浪船屋民宿 里艾廚房的無菜單料理
里艾主廚回到家鄉之後的期望，就是想把原住民族精緻美食、阿美族食材分享給大家，曾有台灣多間五星級酒店工作經驗的他，以中日法式的職人料理手藝製作家鄉美食。里艾主廚說:「家鄉的民宿就在花蓮跟台東的交界，我喜歡這裡的環境、喜歡衝浪以及釣魚打獵，在這裡我可以做自己的料理、走自己的路；我們平時生活中的料理就是大鍋煮，不使用過多的調味料，以蒸煮、水煮、汆燙、鹽烤等方式料理，以保持食物的原味；就像今天的最後一道湯料理，阿美族靠海生活，所補到的魚，會先烤黑後才下去煮湯，我們喜歡這樣的料理」。
巴歌浪船屋民宿_里艾廚房無菜單料理
台東縣長濱鄉大峰峰15號
08 988 1400
我們抵達長濱餐廳的時間已經是傍晚，看的見昏黃燈光下的椰子樹、聽的到海浪聲、聞的到鹹鹹的海味!我走進了里艾廚房，坐在早已準備好餐具的餐桌上，我跟隨著桌上的小火光，等待阿美族船屋美食饗宴的開始!
餐桌上的純白色陶瓷餐具，搭配水藍色餐巾、當地海濱綠色植物，透明玻璃缸裡擺放著純淨海沙、貝殼以及漂流木，我們的船屋美食派對正式開始!
⇓這是一道精緻的開胃前菜，品嚐需要從左到右、從吃苦到吃甜，有苦盡甘之意!左起白玉苦瓜佐鬼頭刀XO醬、部落阿嬤的有機清蒸地瓜佐芋頭片、蕃茄佐黑豆沙拉野苦瓜葉。
⇓山海拼盤，有部落族人當天捕獲的魚貨，包括鬼頭刀、紅甘以及鰹魚，還有主廚早上親手釣的白毛，可以搭配野菜、野芥菜(有哇沙米的香氣)一起食用；除此之外，還有翼豆、軟絲等美食!
⇓鬼頭刀、紅甘以及鰹魚。
⇓翼豆
⇓土肉桂烤雞，將台東土雞的肚子裡塞滿當地土肉桂葉，經過長時間悶烤後，那土肉桂烤雞的香氣、多汁肉質令人垂涎三尺!
⇓鹽烤鬼頭刀，以鹽烤的料理方式能保留鮮魚的原味，那多汁鮮甜、細緻肉質的鬼頭刀料理令我印象深刻，份量十足的鬼頭刀可以10個人一起分享!
⇓阿美族料理-烤黑黑湯，在海邊所捕獲的魚烤到焦黑，再煮成湯來喝，這樣的料理方式可以增加魚湯的香氣與提升口感。
⇓手工水果奶酪，使用當地有機洛神熬成醬，再搭配新鮮水果及奶酪，視覺張力十足的甜點，同時也非常美味!
東海岸鹹鮮美味 成功·長濱 台11線「部落食尚」總結
這一趟台東旅程完完全全的顛覆了我對原住民族美食的定意，在食材、配色、器皿以及味道上皆能到位，我可以感受的每位執行者及主廚在料理上的用心，我吃到的不僅僅是料理的滋味，還吃到他們的全心全意，從海到山、從生態到守護、從小農到餐桌、從成長到成功、從關懷到開創；來上幾趟台東深度部落旅行是2020年一定要做的事，期待各位讀者也能跟隨著我的腳步，看見台灣、看見台灣東部海岸之美、嚐遍部落美食!
台東市飯店與各類住宿查詢
台東旅遊推薦｜成功,漫濱遊3日遊 彩虹瀑布森林溯溪x東海岸網美拍照熱景點x成功山海美食饗宴
