台南市北區美食｜豬鼻子越式創意料理，越南河粉、經典小菜以及米食一次滿足思鄉的胃!

豬鼻子越式創意料理就位於台南市北區好市多Costco旁邊，在十字路口轉角的創意小吃店裡賣的就是越南河粉、經典小菜以及越南咖啡，喜歡酸酸辣辣甜甜的越南味，來這裡就對了！豬鼻子老闆特別前往越南學習料理，並把她最喜歡吃的美食帶回來台灣，為了能使口味在台灣受得好評，也對部分料理做了一些微調，讓喜歡越南味及懷念越南美食的饕客都稱讚不已！

豬鼻子越式創意料理的味道

前往東南亞國家旅遊的過程中，很難不在大街小巷內看見越南河粉這道小吃美食，那酸酸、辣辣、甜甜的味道非常令人難忘。豬鼻子創意料理就位於台南市北區大興街2號，店內空間明亮、乾淨且開放冷氣，越式湯河粉、乾河粉、越南小菜、米食、湯以及飲料等都有著濃濃的越南味！

牆上所擺飾的草帽有著濃濃的越南風格，看到這個帽子就會想到在船上生活的越南人民。

乾淨衛生的餐具及調味料可自行取用，調味料有越南辣椒、辣醬以及檸檬片可以添加。

豬鼻子的越南菜大多使用魚露、紅蔥頭、碎花生、九層塔、大米、香草、香料以及青檸等食材作為料理調味，在料理中的肉類有豬肉、牛肉、雞肉以及各種海鮮。

可口豬鼻子料理推薦～非吃不可！

推薦幾道料理給各位讀者，包括湯河粉、越南炸春捲、越南炸豆腐、大薄片、杏仁蝦球、打拋豬肉飯、酸子水、椰子水以及越式咖啡等。

光是湯河粉的主菜就有8種可以選擇，包括生牛肉、熟牛肉、雞肉、豬肉、什錦、蔬菜、香茅檸檬雞、魚片等選擇；湯底口味有9種可選擇，愛吃辣就選酸辣、紅咖哩、椰香酸辣、酸辣咖哩等口味，不吃辣的也可以選擇清湯、酸湯、椰奶、沙茶、椰香酸湯等口味。

湯河粉-生牛肉酸辣咖哩

生牛肉與熟牛肉的差別在於口感，我們所選擇的生牛肉是以湯底川燙的方式料理，牛肉口感比較嫩，份量也毫不手軟！再搭配上特製酸辣咖哩湯底，辣度滿分的它，讓我辣到飛天，猛喝飲料！

酸辣咖哩有夠勁辣！湯底還加入牛番茄一起燉熬，濃郁的湯頭搭配滑溜河粉一起入口，這風味真令人懷念！

湯河粉-什錦紅咖哩

什錦紅咖哩是微辣的選擇，海鮮、豬肉片、蔬菜等配料份量十足，紅咖哩湯頭與什錦食材一起料理後，讓酸辣湯頭更有著鮮甜感！

花枝、鮮蝦、蛤蠣、木耳、小黃瓜、洋蔥等滿滿的鮮料，豬鼻子越式創意料理用料真不手軟！

涼拌煙燻大薄片

您是否也喜歡越式料理酸酸辣辣的口感?跟大家說，在台南就吃的到!大推涼拌大薄片，把煙燻豬頭皮切的超級薄、拌上洋蔥，再淋上酸辣中帶點甜味的醬汁，這道料理好迷人!

越南炸春捲 宮廷美食

越南炸春捲又稱「皇家餡餅」，在法國統治時期只有宮廷貴族才可品嚐得到，現在已成為路邊就可吃到的美味小吃！因為此道料理受到中國與法國文化的影響，所以此道菜有著三個國家的料理風格。

越式炸春捲以米紙作為餅皮，內餡裹著碎豬肉、木耳以及冬粉，可用以生菜包著越式炸春捲一起食用，可沾點白水醬汁一起享用，那春捲的迷人風味油然而生！

鮮吃吧！杏仁蝦球

蝦球在酥炸後呈現黃金色的外表，紮實蝦肉內餡咬勁Q彈，搭配洋蔥及紅水醬汁一起食用更顯鮮甜美味！

越南炸豆腐 非吃不可

豆皮經過酥炸後，淋上微辣的紅水醬汁，那甜甜、酸酸的口感特別令我喜歡，咔哧！咔哧！一口一口非常順口～

搭配點碎花生更是合我口味！大力推薦給各位讀者！

打拋豬肉飯 滿滿蔬菜與微辣椰香味

豬鼻子越式創意料理的打拋豬肉不以碎絞肉呈現，而是將豬肉片與九層塔、洋蔥爆炒後，將豬肉片鋪滿在白飯上層，再加上豆芽菜、四季豆等蔬菜，這就是豬鼻子的打拋豬肉飯。

軟嫩又帶點米心口感的白飯，吸滿了微辣椰汁！放入口中咀嚼後，滿溢的椰香在口中噴發！味蕾還可微微感受到打拋豬與洋蔥爆炒後的醬汁甜味！

就是這一味！越南咖啡

將透明玻璃杯內裝入煉乳、加點冰塊！再把不鏽鋼滴漏容器放入咖啡粉，再將熱水倒入，水會流過咖啡後，再通過咖啡容器的開孔滴下，道地的越南咖啡就完成了！

越南咖啡的味道非常強烈，雖然有煉乳來抵消那又濃又烈的衝喉感，但這杯越南咖啡還是非常令人振奮且提神！

越南冰飲 消暑解膩

酸子水與椰子水都是來自進口的罐裝飲料，搭配冰塊一起暢飲更是爽快、解膩！

椰子水原汁含有率70%，可吃得到果肉！

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