台南市北區美食|豬鼻子越式創意料理,越南河粉、經典小菜以及米食一次滿足思鄉的胃!

豬鼻子越式創意料理就位於台南市北區好市多Costco旁邊,在十字路口轉角的創意小吃店裡賣的就是越南河粉、經典小菜以及越南咖啡,喜歡酸酸辣辣甜甜的越南味,來這裡就對了!豬鼻子老闆特別前往越南學習料理,並把她最喜歡吃的美食帶回來台灣,為了能使口味在台灣受得好評,也對部分料理做了一些微調,讓喜歡越南味及懷念越南美食的饕客都稱讚不已!

豬鼻子越式創意料理的味道

前往東南亞國家旅遊的過程中,很難不在大街小巷內看見越南河粉這道小吃美食,那酸酸、辣辣、甜甜的味道非常令人難忘。豬鼻子創意料理就位於台南市北區大興街2號,店內空間明亮、乾淨且開放冷氣,越式湯河粉、乾河粉、越南小菜、米食、湯以及飲料等都有著濃濃的越南味!

牆上所擺飾的草帽有著濃濃的越南風格,看到這個帽子就會想到在船上生活的越南人民。

乾淨衛生的餐具及調味料可自行取用,調味料有越南辣椒、辣醬以及檸檬片可以添加。

豬鼻子的越南菜大多使用魚露、紅蔥頭、碎花生、九層塔、大米、香草、香料以及青檸等食材作為料理調味,在料理中的肉類有豬肉、牛肉、雞肉以及各種海鮮。

可口豬鼻子料理推薦~非吃不可!

推薦幾道料理給各位讀者,包括湯河粉、越南炸春捲、越南炸豆腐、大薄片、杏仁蝦球、打拋豬肉飯、酸子水、椰子水以及越式咖啡等。

光是湯河粉的主菜就有8種可以選擇,包括生牛肉、熟牛肉、雞肉、豬肉、什錦、蔬菜、香茅檸檬雞、魚片等選擇;湯底口味有9種可選擇,愛吃辣就選酸辣、紅咖哩、椰香酸辣、酸辣咖哩等口味,不吃辣的也可以選擇清湯、酸湯、椰奶、沙茶、椰香酸湯等口味。

湯河粉-生牛肉酸辣咖哩

生牛肉與熟牛肉的差別在於口感,我們所選擇的生牛肉是以湯底川燙的方式料理,牛肉口感比較嫩,份量也毫不手軟!再搭配上特製酸辣咖哩湯底,辣度滿分的它,讓我辣到飛天,猛喝飲料!

酸辣咖哩有夠勁辣!湯底還加入牛番茄一起燉熬,濃郁的湯頭搭配滑溜河粉一起入口,這風味真令人懷念!

湯河粉-什錦紅咖哩

什錦紅咖哩是微辣的選擇,海鮮、豬肉片、蔬菜等配料份量十足,紅咖哩湯頭與什錦食材一起料理後,讓酸辣湯頭更有著鮮甜感!

花枝、鮮蝦、蛤蠣、木耳、小黃瓜、洋蔥等滿滿的鮮料,豬鼻子越式創意料理用料真不手軟!

涼拌煙燻大薄片

您是否也喜歡越式料理酸酸辣辣的口感?跟大家說,在台南就吃的到!大推涼拌大薄片,把煙燻豬頭皮切的超級薄、拌上洋蔥,再淋上酸辣中帶點甜味的醬汁,這道料理好迷人!

越南炸春捲 宮廷美食

越南炸春捲又稱「皇家餡餅」,在法國統治時期只有宮廷貴族才可品嚐得到,現在已成為路邊就可吃到的美味小吃!因為此道料理受到中國與法國文化的影響,所以此道菜有著三個國家的料理風格。

越式炸春捲以米紙作為餅皮,內餡裹著碎豬肉、木耳以及冬粉,可用以生菜包著越式炸春捲一起食用,可沾點白水醬汁一起享用,那春捲的迷人風味油然而生!

鮮吃吧!杏仁蝦球

蝦球在酥炸後呈現黃金色的外表,紮實蝦肉內餡咬勁Q彈,搭配洋蔥及紅水醬汁一起食用更顯鮮甜美味!

越南炸豆腐 非吃不可

豆皮經過酥炸後,淋上微辣的紅水醬汁,那甜甜、酸酸的口感特別令我喜歡,咔哧!咔哧!一口一口非常順口~

搭配點碎花生更是合我口味!大力推薦給各位讀者!

打拋豬肉飯 滿滿蔬菜與微辣椰香味

豬鼻子越式創意料理的打拋豬肉不以碎絞肉呈現,而是將豬肉片與九層塔、洋蔥爆炒後,將豬肉片鋪滿在白飯上層,再加上豆芽菜、四季豆等蔬菜,這就是豬鼻子的打拋豬肉飯。

軟嫩又帶點米心口感的白飯,吸滿了微辣椰汁!放入口中咀嚼後,滿溢的椰香在口中噴發!味蕾還可微微感受到打拋豬與洋蔥爆炒後的醬汁甜味!

就是這一味!越南咖啡

將透明玻璃杯內裝入煉乳、加點冰塊!再把不鏽鋼滴漏容器放入咖啡粉,再將熱水倒入,水會流過咖啡後,再通過咖啡容器的開孔滴下,道地的越南咖啡就完成了!

越南咖啡的味道非常強烈,雖然有煉乳來抵消那又濃又烈的衝喉感,但這杯越南咖啡還是非常令人振奮且提神!

越南冰飲 消暑解膩

酸子水與椰子水都是來自進口的罐裝飲料,搭配冰塊一起暢飲更是爽快、解膩!

椰子水原汁含有率70%,可吃得到果肉!

店家資訊

豬鼻子越式創意料理
台南市北區大興街2號
訂位專線:06-358-7028
營業時間 : 11:30-14:30、17:00-21:00;週一公休

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