高雄推薦|鳳山在地美食 型男主廚的黑白猜麵坊

高雄市鳳山區在我的印象中一直是政府機關與古蹟林立的地區,且富有濃厚的眷村文化,當然少不了的是鳳山在地美食。就在鳳山區中崙路上開了一間小麵館,店名招牌就叫黑白猜麵坊,招牌設計上很清楚的知道是以滷料、切料為主打的麵攤,老闆ALEX除了有五星飯店的經歷外,也遠從加拿大學成歸國,個性開朗好客的他,西式、中式料理都難不倒他,也有著型男主廚的稱號。

放下飯店主廚的頭銜後,就在自己的家鄉開起了麵攤,並逐步的建立起他的夢想,店內的料理及環境都是由老闆ALEX親自規劃挑選,就連豬肉都堅持選用黑毛豬來作食材,有著高檔餐廳經驗的他,在服務、設備、環境衛生上都有著讓客人安心的一面。

菜單上的料理,每樣都是由老闆親自把關,必將料理調配到最好的程度才肯上架,價格上也非常親民,像是用手工芋頭丸、開胃小菜、各式黑白切、飲品等都讓我讚不絕口!

切料的挑選上也很清楚的知道重量及價格,明亮乾淨的冷藏區也讓消費者倍感安心,當然也許多消費者也會選擇預購外帶。<黑白猜小菜預購單參考>

黑白猜麵坊菜色推薦

冷盤小菜 NT$30
平時常見的小菜透過老闆的調味後,每種都很清爽開胃,有木耳、海帶絲、泡菜、大頭菜等,也掌握到料理放入口中的大小,切取適中!

手做黃金泡菜NT$150    涼拌海帶絲NT$120    椒麻雲耳NT$150
特別跟老闆外帶了三罐涼拌小菜回家,家人對此讚不絕口,直說做的真好吃,叫我下次前往還得再外帶回來!

黑白切 NT$160
Q彈的甜不辣、軟中帶脆的黑毛豬的生腸以及白裡透光的五花肉,沾著特調的醬汁一同入口,這樣的美味黑白切讓我一口接著一口。

滷料 NT$130
好吃的招牌滷味是本店必點商品,肥腸丶豆干丶海帶丶黑毛豬皮丶豬頭皮等都非常好吃,滷料的濃郁香氣四溢,越吃越順口!是外帶的冠軍商品之一。

白芝麻特調辣醬
台灣人喜歡吃任何東西都沾著辣椒享用,黑白猜麵坊的辣醬也很特別,加入乾麵享用,又麻又香的滋味真不錯,吃完後再將清湯倒入又是另一種味蕾的觸發。

手工芋頭丸湯 NT$40
三顆手工特製的芋頭丸內餡飽滿又大顆,湯頭也很清甜,加點小白菜、蔥花更對味!

使用旗魚與芋頭丁等配料再加點青蔥製成丸狀,一口咬下湯汁隨即噴出,多層次的口感可吃到酥軟的芋頭,彈牙的芋頭丸是必點湯品。

招牌炸醬乾麵 NT$45(大)  NT$35(小)
從小就喜歡吃乾麵的我,特別喜歡要求老闆幫我加個餛飩(另外加價),麵食在我心中一直是主食之一,除了Q彈的細麵外也可選擇寬嗎?吃起來一樣很滿足,醬料也是老闆特別調製,鹹甜鹹甜的滋味真棒!

炸醬麵上再加點特製肉燥,這一碗讓我非常滿足,非常推薦大家前往品嚐。黑白猜麵坊的所有商品都來自老闆ALEX的用心,也與一般坊間所品嚐到的麵攤料理有所不同,可以感受到有用心的料理,有前往鳳山的朋友們,千萬別錯過這樣的美味料理。

手工飲品 黑木耳露 NT$35
冰冰涼涼的黑木耳露讓我瞬間降低了體溫,滑溜順口又健康,不手軟的木耳讓我很驚訝,用料實在不手軟。止渴健康飲,一喝很過癮。

店家資訊

黑白猜麵坊
高雄市鳳山區中崙路580號
訂位/小菜預購: 0972-838-355
營業時間: 10:30~20:30

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