高雄左營美食|布登小鎮英式經典菜餚

布登小鎮英式餐廳的靈感來自於英格蘭曼徹斯特近郊西南處,是個愜意且風景怡人的小城鎮;是創立者的心思,因為喜歡所以把它的地理風情搬回來台灣。早期英國料理在歐洲國家當中是比較被忽略的一員,因為氣候限制,在收成上並不豐厚。英國料理傳統上有肉類、馬鈴薯、乳製品、海鮮以及裹上麵糊的各色食材,位於高雄左營區的布登小鎮就將這樣的場景、這樣的料理重新演繹後在這呈現給大家。

圖/文 陳浚庭(南國)

空間環境

一樓的裝潢設計像似小鎮街道上的街景,人與人之間的互動融洽、快樂!貼心細膩的管家式服務,讓一切都變的很英式風。

英國人在我的印象中一直是注重禮儀、有禮貌的一個國家,在電視影集裡,貴族總有著精緻生活與社交聯誼,農村裡的生活總是歡樂、愜意。布登小鎮餐廳在用餐時,也有別於西餐的拘謹,這提供著多人共享的方式組合搭配,讓每個用餐的客人都可共享餐桌上的美食,也因為此聚會讓用餐的友人或家人更能增進彼此間的情感。

經過空間迴廊後所看到的環境竟是塔登花園,採光充足的空間設計,以及白色系的內裝、木製桌椅、石紋地板等,加上綠色植物的點綴讓整體空間充滿了光合作用的呼吸律動。

英式莊堡薔薇玫瑰料理

在這次的美食享用上我選擇了2樣主菜加上隨餐附贈的英式主廚湯品及飲品。其餘的部份就選擇道地的英式料理來與大家共同分享。

爐烤龍膽石斑魚 NT$750
食材以當日市場新鮮龍膽石斑魚進行低溫爐烤烹調,在火喉的控制上得宜,除了將表面烤至焦黃外,魚肉多汁肥美非常鮮甜,搭配主廚特調的水果醬汁,爽口可說是精緻又美味。

倫敦假日燒烤盤 NT$1280
週日烤盤是英國最受歡迎的傳統之一,主菜是各式各樣的烤肉,有無骨美國安格斯牛小排、紐西蘭小羔羊、台灣松阪豬,一旁再附上烤馬鈴薯、各式烤蔬菜或燙青菜,原汁原味慢火炭烤,這樣的頂尖料理搭配上好喝的啤酒就是一大享受。

搭配的湯品會定期的更換,今日主廚湯品是北海道牛奶玉米濃湯,湯頭奶香濃郁,咀嚼時玉米的湯汁甜而新鮮。

特選三種飲品可任挑,包括經典英式紅茶、橙香咖啡、桔香檸檬,三種飲品對於解膩都非常適合,茶韻回甘生津止渴。

莊堡小品系列

手作麵包 NT$80
烤至酥香的麵包,裡頭裹上奶油起司,這道餐前麵包適合在享用主菜前做為開頭小品。

滿滿的奶油起司讓白麵包也可以吃的很有味。

莊堡田園生菜沙拉 NT$80
使用火腿片搭上生菜,醬汁使用油醋醬加上一點胡麻醬調製,口感清爽開胃。

英式炸魚薯條 NT$220
「炸魚薯條」是在英國北方靠海的城鎮才會有的道地的經典小吃,由裹著麵糊的炸魚和厚切薯條組成,一般傳統上習慣以報紙包裝上菜。炸魚薯條的味道比較沒那麼強烈,通常可搭配塔塔醬、青豆泥、腌黃瓜等,而布登小鎮所使用的是麥牙白酒醋,將整體魚肉及薯條的口感味蕾都提升了不少。

莊堡辣味雞翅 NT$180
將炸至酥脆雞翅裹上辣醬汁調味,一口咬下後肉質鮮甜多汁完全沒有流失,再搭配上蔬菜棒等生菜組合,就是一道與大家一同共享的美味佳餚。

英式米布丁襯季節水果 NT$100
這道也是在英式菜單內常見的飯後甜點,使用義大利米與牛奶熬煮,再搭配上肉桂粉、堅果及各式水果擺盤呈現,米香軟嫩口感稠密。

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店家資訊

布登小鎮
高雄市左營區曾子路348號
07 350 1312

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