台東美食推薦|知本有一間咖啡屋・黑孩子黑咖啡 用雙手打造一間會呼吸的咖啡廳 咖啡・簡餐・甜點

此次台東旅行的第一站,我規劃在台11線172.5公里處,這裡是知本,這裡有一間會呼吸的咖啡屋,這是一間值得推薦給大家的咖啡廳、旅人休憩之地,我們在這裡享用午餐、咖啡以及甜點。如果您跟我一樣喜歡有故事的在地產業,那「黑孩子黑咖啡」絕對是您一定要收錄的口袋名單;咖啡廳以孩子教育為出發點,提供舞台給孩子一個學習成長的處所,從產地到餐桌的特色美食以及在地工匠職人運用廢材所搭起的房子、藝術裝置等,都以「在地」為出發點發光發熱,期待著大家也來喝杯手沖精品咖啡!

黑孩子黑咖啡 用雙手打造一間會呼吸的咖啡屋

店長說:「我們集結大家的力量建造一間會呼吸的咖啡屋,這裡也是社區孩子的育成中心,我們從技職教育裡讓他們的生命裡有方向遵從並學習咖啡的專業技能,讓他們透過服務,學習與他人互動的方式與態度,也培養他們擁有自行創業的能力和工作態度;為了提供美味又健康的料理,我們從種植、加工,一直到最後產出都是我們自行研發製作。我們都渴望被肯定、被相信,受過專業訓練後,孩子帶著自信為您沖煮一杯精品咖啡、料理美食,歡迎您一同蒞臨品嚐!」。

⇓咖啡屋的外牆是集結各個在地粗工的專長所建造而成的,不難發現牆面是使用磚頭、石頭、泥土、木削、熟糯米以及茅草等材料建造,這是黑孩子的精神所在。

⇓花園裡還在建設,如果您仔細觀察,您會發現這裡的一切都充滿著創意與巧思!

⇓店內的柔和燈光與自然灑入的陽光完美的融合在一起,那木桌、木牆也來自於在地木匠使用廢材製造而成,解決了坑洞、蟲柱以及大小不均的情況,說它是一間「會呼吸的咖啡屋」一點也無違和感!

從產地到餐桌 在地食材與美味料理

這次的餐點初體驗令我非常驚豔,我在每一道料理中發現細節,而這些細節正是黑孩子想給呈現給各位賓客及旅人的最佳態度,他們使用在地栽種的百香果調製料理,利用不同比例的百香果研發出多種食物佐料搭配方式,這就是店長想要呈現的「在地」精神之一!

黑孩子黑咖啡的餐點有手沖咖啡、冰釀咖啡、義式咖啡、繽紛氣泡飲、黑黑特調、黑孩子手工麵包、單點炸物、黑孩子手工甜點以及黑孩子輕食簡餐等,您可以隨心選擇餐點,我相信您會有一個滿足的味蕾饗宴與悠閒的假期聚會。

⇓洛神亞麻籽歐式麵包,來自黑孩子自家烘培坊,每天出爐的麵包、甜點都不一樣!

⇓今天蛋糕櫃裡有洛神亞麻籽歐式麵包、蜂蜜百香核桃歐式麵包、蘋果肉桂捲、洛神生乳酪、百香布丁以及布朗尼等商品可以選擇。

⇓生菜沙拉盅,佐味沙拉是以馬告、百香果以及橄欖油一同調合,味道清爽開味!其豐富生菜包括新鮮紅蘿蔔、蕃茄、核桃、小黃瓜、洋蔥以及麵包碎等食材。

⇓胡麻涼拌烏龍麵,簡單又美味,以蘿蔔絲、小花瓜絲、蛋絲、些許瘦肉與烏龍麵料理而成,Q彈烏龍麵搭配香甜的胡麻醬令人齒頰留香!

⇓現烤雞腿餐,香噴噴的大雞腿一端上桌就令我垂涎三尺,厚實軟嫩又多汁的肉質、烤至酥香的雞腿皮,有著醇香的百香果及黑胡椒味道,佐以紫米飯、素肉鬆、炒蛋、薯泥、小黃瓜以及蕃茄等食材。

⇓現炒碳香燒肉飯,加入百香果元素作為調味的想法非常棒,這做法不僅平衡了油膩感,更凸顯出肉質的鮮甜,加入洋蔥快炒風味油然而生。

孩子的書屋 陪伴孩子們的避風港

黑孩子黑咖啡」提供一個公共空間與社區互相照應,下課後的小朋友可以來這裡看書,等待因為忙碌而走不開的家人來帶回;書屋對於社區裡比較清寒的家庭也盡一份關懷之心,讓社會減少一些負擔,這樣的舉動很有價值及意義!甚至會在假日舉行團體活動,包括腳踏車、獨木舟等訓練,待寒暑假時舉行環島活動!

孩子的書屋文教基金會

您可以在這裡購買到黑孩子周邊紀念衫、農產品以及手作木製品等。更多黑孩子的故事

透過孩子的書屋文教基金會讓更多需要幫助的孩子有個避風港,愛無畏!

店家資訊

黑孩子黑咖啡
台東縣台東市知本路一段766號
08 951 6569

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *