嘉義諸羅美食聯盟|不可不知的在地美食及特產,在地知名小吃、BB冰磚食物泥以及東市場裡的懷念滋味!

來到嘉義今天吃什麼?我喜歡在街坊巷弄中找尋在地小吃,今天就要來嘉義嚐遍在地人口耳相傳的在地美食,其中包括余媽媽老麵店、三哥肉鬆肉乾、林家當歸鴨小吃店以及寶兒媽咪嬰幼兒副食品等;特別感謝「諸羅美食聯盟」介紹這樣美味的料理,我已開始期待下次的嘉義美食之旅!

余媽媽老麵店 飄香40年的牛肉麵 創立於民國七十年

麵食是我的主食之一,方便快速又可飽足,在上個月蒞臨嘉義時,我曾造訪過「余媽媽二號店」,那時就被余媽媽的料理所吸引,那紅燒牛肉麵、美味魯肉飯以及各式小菜等都令人難以忘懷;此次蒞臨創始店更令我心滿意足,除了點上我所想念的味道外,還點選了許多余媽媽私房菜,其用心製作的料理總會令人回味再三!

余媽媽老麵店
嘉義市西區保安一路268號
05 234 2299

余媽媽二號店
嘉義市西區成功街28號
05 225 5609

⇓余媽媽牛肉麵比較重視牛肉的自然原味,不以藥材或是辣椒調味,其大骨湯頭要熬煮整整1天、牛肉要煮4小時,甚至牛筋的部份需要燉煮長達6小時以上,這滋味令人回味!若喜歡吃點不一樣的口味,可以在自助區使用酸菜、辣椒等醬料調味!

⇓廚房裡的飄香味,原來是店裡的獨門肉燥,入味、鹹香適中,那肥瘦適中的魯肉飯怎能錯過!

⇓滷味是麵店裡不可或缺的料理,包括滷大腸、豬頭皮、白菜滷、豆皮、滷蛋、豆干以及腱子肉等,搭配余媽媽特調醬油一起品嚐,其風味油然而生!

新日味香肉脯部 三哥肉鬆肉乾 嘉義東市場裡的懷念滋味

走進嘉義東市場裡,就可以立即感受到在地的人情味!市場裡什麼都有賣、什麼都不缺,特別是這間創立於民國64年的「新日味香肉脯部-三哥肉鬆肉乾店」,您可以走過,但千萬別錯過!以嘉義在地人口味研發出的產品受到鄉親的喜愛,產品包括豬肉乾、牛肉乾、鮮魚、魷魚小卷、零嘴以及三牲禮盒等系列通通有,過年就愛嘉義東市場裡的懷舊口味!

三哥肉鬆肉乾店-伴手禮
嘉義市東區蘭井街75號
05 229 2813

三哥肉鬆肉乾食品 FB粉絲專頁

⇓一整片的豬肉脯捲起來帶回家,口耳相傳的懷念滋味!

⇓芝麻海苔豬肉鬆,搭配稀飯、白飯或者當成零食都能輕易滿足味蕾!

⇓黑胡椒活力條,一口接著一口,令人齒頰留香、意猶未盡、欲罷不能!

⇓原味豬肉乾,乾淨衛生的包裝送禮自用兩相宜,懷舊口味是我推薦的特色商品之一。

林家當歸鴨 諸羅十大特色小吃

不可不知的嘉義在地小吃,暖胃回甘的當歸鴨每日限量120份,琥珀色湯頭搭配鴨母仔讓人大呼過癮,創立於西元1969年的【林家當歸鴨】是諸羅十大特色小吃之一!慢火細熬的湯頭有股清香的中藥味,鴨母仔腿肉吸收了湯頭的精華,美味至極的林家當歸鴨麵線是來店必點料理!

嘉義林家當歸鴨小吃店
嘉義市西區民生南路457號
05 283 6036

⇓當歸鴨,店外大排長龍的顧客就是為了這一味!店長林亮宏說:「特別選鴨母仔是因為耐燉,能吸收中藥精華,香甜、不澀不柴不燥熱,所以四季都可吃」。

⇓排骨酥油麵,以大骨與冬瓜所熬出的湯頭清香不膩口,再搭配中藥材醃過三天的排骨,這一味令我回味無窮!

⇓筒仔米糕,我喜歡先品嚐米糕的原味,香菇與肉絲的甜汁、香氣完全融入在米粒當中;米糕撘配主廚特調醬料更能凸顯出這獨一無二的嘉義在地美食!

⇓排骨酥湯,我從小就愛喝這一道湯,特別是用瓷碗所悶出的味道,濃郁的湯頭、清甜的冬瓜以及中藥排骨酥等食材都令我大呼過癮!

⇓乾鴨血,軟嫩中帶有咀嚼感的鴨血太令我振奮,我喜歡搭配醬油糕、薑絲一起入口,這道料理是我一心想吃到的古早味!

寶兒媽咪Boa mammy 冰磚食物泥 嬰幼兒副食品

寶兒媽咪提倡讓孩子從小營養均衡,以培養出不挑食的小孩為理念,在無塵廚房裡製作出100%天然食材,包括寶寶年菜、寶寶粥、食物泥、大寶寶燉飯以及寶寶餅乾等副食品;其副食品正確的名稱為「離乳食物」,孩子剛開始接觸離乳食物時,需要由少量慢慢增量、從稀到稠、從細到粗,以循序漸進的方式,透過離乳食物能幫助孩子咀嚼肌肉發展、咬合能力、腸胃道消化、味覺的訓練以及認知能力等發展。

寶兒媽咪嬰幼兒副食品
嘉義縣太保市北港路二段181之2號
0917 086 310

寶兒媽咪嬰幼兒副食品 FB粉絲專頁
寶兒媽咪冰磚食物泥產品訂購

⇓寶兒媽咪主要提供嬰幼兒副食品,乾淨衛生的料理廚房裡有滿滿的愛,眼前的巨人耳咕咕粥含有黑木耳、高麗菜、洋蔥、雞肉、白米以及蔬果高湯等成份!其冰磚食物泥產品種類包括肉類、蔬菜根莖類、主食類以及套餐類等選擇。

⇓寶寶餅乾、有機100%純米小泡芙、寶寶米餅、有機星星餅以及黑豆海苔米香鬆等副食品。

⇓Baby Ann 寶貝安嬰幼兒專用食品級防護液

諸羅美食聯盟介紹 用美食推廣嘉義

諸羅美食聯盟這群人可以說是不打不相識,他們原本是各自經營,因為參加嘉義縣市伴手禮&特色小吃的比賽競爭選拔而熟識,從原本競爭對手的角色,因為互相欣賞而變成朋友進一步結盟出擊,這些傳承者深刻瞭解自己所面臨經營的危機,在知識爆炸、網路通暢的現代,以前好康逗相報是藉由口耳相傳,但現在的口耳相傳,則是透過無遠弗屆的網路。成員們面對著新世代市場的挑戰,經過一次次開會溝通與討論,發現現在的消費者都有一顆好奇嚐鮮的心態,舊時的口耳相傳大部份均為熟識者,但網路的口耳相傳,則是用知識及經驗分享的方式,彼此不相識,但可傳千里,更為快速及有效。

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