台南美食推薦|赤崁璽樓蔬食料理餐廳 令人驚豔的異國創意料理 中西區西門路美食餐廳推薦

台南赤崁璽樓蔬食餐廳是一間會讓人想要一來再來、想要介紹朋友、想要帶著家人一同前來的蔬食餐廳,隱身於台南市中西區西門路巷弄中的赤崁璽樓蔬食餐廳是間和洋共構的四層樓半建築,前身為洪東亞大樓;在夜裡的它特別讓我喜歡,我喜歡它的溫度、懷古,那洗石子外牆、鐵花窗、復古燈飾以及古色古香的家具電器等,都令我沉醉於此。

此次的蒞臨我特別帶著家人前來,我想分享這裡的一切給他們,讓他們也感受在其中,在見證台南米街發展史的「洪東亞大樓」裡享受無國界料理美食,享受主廚獨特的料理手藝;我喜歡跟隨著店長所推薦的料理,而每一次的料理總是令我驚豔、令我回味無窮!

台南夜裡的赤崁璽樓蔬食餐廳

我們在一樓的6人包廂裡用餐,冬天的夜晚不用開空調,索性把門窗打開,伴隨著夜光、花園裡潺潺流水的池塘,以及輕鬆愉快的音樂聲!小妹投了20元做愛心公益換了一包飼料,用餐前,我們在花園的池塘邊餵烏龜餵魚兒,正式的揭開了晚宴序幕!

「赤崁璽樓餐廳」,前身為洪東亞大樓,原來是一家製作男女皮鞋兼販售的皮革店,原屋主為洪定根、洪定基兄弟。根據日治時期「土地登記簿」顯示,1924年(大正13年)地主王敬於1942年(昭和17年)轉讓給洪氏兄弟,而現今高聳的四層樓半「洪東亞大樓」則是戰後初期翻修,且於1953年(民國42年)洪氏兄弟特地委託建築師蔡老晒原屋改建,前後歷經七年才完成。

當時何以興建這棟高達四樓半的洋房,原來是基於洪氏兄弟為了方便讓雙腳纏足的老母親方便到鄰近的大舞台看戲這樣的孝心。而且,改建時特別將原日式舊建築的木構和屋瓦保留蓋成有屋頂的「和洋相融」的四樓半高樓,成為戰後初期僅次於「五層樓仔」林百貨的建築,同時具有「和洋共構」特色的高樓。更值得一提的是,整棟大樓自二樓以上的陽台圍欄各有代表性的字,依序從頂樓的「洪」、四樓的「東」到三樓的「亞」所組合而成。

至於「東亞」一詞的由來,乃源自1935年(昭和10年)洪定根於錦町(今民生路一段附近)所開設的「東亞製靴工場」。因此,「洪東亞大樓」的故事,不僅見證著府城米街、西門大舞台的發展史,同時也訴說著一段感人的小人物創業奮鬥史和孝親故事。赤崁璽樓所在建物的文史調查報告:洪氏兄弟廣結善緣,西門起造東亞孝親樓。
成大歷史偵探隊:成功大學歷史系副教授陳文松和黃李森、余秉翰調查撰述。

美味蔬食不藏私 無國界料理 璽樓餐桌

這次要介紹給大家的料理是台南赤崁璽樓蔬食餐廳無國界桌菜料理璽樓的餐桌菜單菜色,料理結合了西餐與中餐的美味特色,精緻的擺盤與觸動味蕾的美食,以中餐西吃的方式來呈現在餐桌上。

主廚特製五穀雜糧麵包佐特製起司莓果抹醬

以亞麻籽法式麵包、原味法式麵包、貝果巧克力麵包佐以起司莓果抹醬,抹醬中的檸檬及蔓越莓氣味十足,酸酸甜甜的十分開胃!

新鮮有機蔬果沙拉

主廚特調肉桂蘋果法式油醋沙拉醬,搭配當季蕃茄、橘子、生菜、小黃瓜以及蔓越莓等新鮮蔬果組合而成,那蔬果沙拉多層次的口感令人驚豔。

台南府城道地小吃 土托餘鹹粥

以古早味湯泡飯的方式呈現,將豆類製成土托餘,其精華高湯以白甘蔗、水果、昆布等食材熬煮而成,自然香甜的高湯令人驚豔!

越式芙蓉春捲佐獨家異國莎莎醬

以台灣米粉代替越南河粉,並加入木耳、香菇以及青菜等食材一同料理,再佐以主廚特調沙沙醬,口味清爽帶點酸酸辣辣的滋味真棒!

中西合併義式香草焗烤米粉

主廚使用台灣食材與義大利麵作法巧妙結合,放入橄欖、磨菇、花椰菜以及紅黃青椒等蔬菜一同料理,再搭配多種起司焗烤,香濃順口的義式香草焗烤米粉是道中西合併創意料理。

精選鍋物料理 異國風味火鍋

異國風味火鍋有12種口味可以選擇,我們選擇口味適中的蕃茄香草火鍋,使用小農有機蔬,吃的到蔬菜的鮮甜以及蕃茄微酸滋味。喜歡吃清淡一點可以選擇青蔬火鍋,想吃重口味的可以選擇正宗四川麻辣鍋。

椰子油風味料理 璽樓特製日式鮮菇燒烤串

以新鮮的胡蘿蔔、小黃瓜、杏鮑菇等食材串起,再以主廚醬汁醃漬料理,上桌前以馬來西亞沙爹醬燒烤入味。

異國創意料理 璽樓手製墨西哥捲

在墨西哥餅皮裡放入義大利紅腰豆、馬鈴薯、花椰菜以及煙燻豆皮等食材,其料理中的濃郁起司與煙燻豆皮特別令人回味!

無油少鹽蟹殼黃蘿蔔絲餅

以無油少鹽的理念來製作蘿蔔絲餅,這道餐中小點皮薄酥香、不油不膩!

時令湯品 磨菇濃湯

冬季的時令湯品以法式蘑菇濃湯來呈現,每一口都喝的到醇厚的奶香味與青甜的洋蔥滋味,此料理令人難以忘懷!

法式松露燉飯

此道料理是來店必點必吃,主廚選用台灣米、素火腿、南瓜、花椰菜等佐以松露醬、奶油一同烹煮,軟硬適中的米飯完全融入在料理當中,品嚐的每一口皆令我讚嘆,這是齒頰留香的滋味!

經典台菜 正宗北港麻油三杯綜合猴頭菇

此道台菜料理以北港黑麻油及獨家特製三杯醬一同熱炒,豐富餡料包括日本富士山蒟蒻、手工製成牛筋、蒟蒻海參、紫糯米與海苔醬製成的紫米糕,以及台灣新鮮杏鮑菇、 猴頭菇、珊瑚菇、九層塔等食材一同料理,高人氣的三杯料理是必點美食。

堤拉米蘇奶酪

順口滑溜的奶酪搭配堤拉米蘇是飯後甜點最佳選擇,餐廳會隨著季節更換甜點,讓每一次的蒞臨都能吃到不一樣的甜點。

法式焗烤馬鈴薯

份量大小剛剛好,滿溢的蘋果香氣、鬆鬆綿綿的馬鈴薯搭配奶油白醬一同焗烤,每一口都能滿足挑剔的味蕾!

素魯飯

素魯肉使用香菇、素料等食材料理而成,料理過程要炒要熬、耗時燉煮入味,這絕妙滋味值得您前來細細品嚐!

精選飲品

新鮮洛神花茶與無咖啡因薄荷甘草茶,這讓我們健康無負擔、去油解膩,冷飲熱飲隨心選擇!

福祿壽鳳梨酥伴手禮 奶蛋素

採用法國小麥麵粉製作,鬆軟不乾硬的鳳梨酥皮裡裹著100%鳳梨餡,可品嚐到鳳梨絲及原味顆粒。

福祿壽鳳梨酥禮盒購買

店家資訊

赤崁璽樓餐廳 Chi Kan West House
台南市中西區西門路二段372巷10號
營業時間:11:30-14:30;17:30-21:00
預約專線:06-224-5179

 

Klook.com Klook.com

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料