香港米其林美食推薦|甘牌燒鵝 Kam’s Roast Goose MICHELIN Guide

「甘牌燒鵝」是MICHELIN一星餐廳,自從上次吃過後就一直很難忘,嘴裡總是唸著還有機會來香港我一定要再去吃。店面不大,但排隊人潮依舊不減,當天我們還特別提早前往,但依舊熱情不滅呀!我們這次住在九龍佐敦西貢街的「彩鴻酒店 Travelodge Kowloon」,從佐敦站搭上地鐵後直搗金鐘站再轉到港島線於灣仔站下車,步行大約3分鐘即可抵達!

圖/文 陳浚庭(南國)

五感ㄧ心的料理

尚未走到店門口,就聞到濃濃的燒臘香氣,蒞臨店面後更是不得了!眼睛所見廚窗內擺滿了油雞、燒鵝、叉燒、乳豬、腩仔等食物,這時大腦直接通知味蕾,讓我垂涎欲滴呀!

連續四年獲得MICHELIN Guide

「甘牌燒鵝Kam’s Roast Goose」

進擊美食

甘牌燒鵝
是由燒鵝名店鏞記創辦人的孫子甘崇轅創立,招牌燒鵝油潤夠味、醬汁也十分提味!簡單來個半隻就很過癮!瞧那酥皮就讓人食指大動,酥皮油香真夠味!鵝肉鮮嫩多汁,搭配醬汁入口真令人口齒留香!

還記的以前小時候吃肉,腿肉部份都是我的專利,也很自然的去夾來吃,但隨著年齡增長,只要有長輩或年幼者在,腿肉就不再是我的專利。甘牌燒鵝的美味真的很難抵檔,建議有來品嚐的人千萬別客氣,來上一整隻燒鵝大塊朵頤一番吧!

化皮乳豬拼肥火農叉燒(雙拼)
化皮乳豬要好吃,除了火侯、醃製配料的掌握外,糖水調配更是關鍵!我在台灣曾以公關的角色代表公司與主廚參加多次年菜比賽,化皮乳豬是各家飯店主廚必爭的一道料理;甘牌的化皮乳豬還真是好吃,感覺好像也沒什麼好挑惕的,沾點醬汁搭配著白飯一口接著一口!

肥火農叉燒
叉燒的賣相好,肥美!蜜汁完全鎖在肉裡,肉質紮實而不乾柴!除了單點雙拼的選擇外,也可選擇套餐拼飯。

各位客倌!這怎讓人受的了啊!

韭菜花鵝紅
除了燒鵝外,這道菜是我們第二次再點,鵝紅一啜就滑入口中,又嫩又順口!湯頭濃郁好喝,搭配韭菜花別有一番風味!

白灼時菜
菜心切段調味,沾點淡淡的鹹味醬汁後,入口咬下莖部後噴出鮮甜的湯汁,大魚大肉後來點青菜也是個很不錯的選擇。

與家人同行

此次香港家庭旅行的第一餐就在「甘牌燒鵝」,因為好吃,所以再次蒞臨!希望把這樣的美味料理也分享給家人,排隊~好像不是那麼辛苦,因為等待是值得的!

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店家資訊

甘牌燒鵝Kam’s Roast Goose
香港灣仔軒尼詩道226號地下寶華商業中心
+852 2520 1110

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