台東慢食節響應店家 七里坡紅藜養生料理 每一口都吃的到主人家的用心

什麼是慢食?這是從台東發起的市集活動理念;我透過台東食育提案所 FoodingTaitungx 蘇菜日記中的菜市場踏查文得知…….

參與活動的人皆要自備餐具,或使用店家所準備的竹杯、香蕉葉、月桃葉等大地天然素料做成的器皿,自己的碗得自己洗、付出時間回味,這是慢食必要之一。

而每到傍晚慢食節一開張後,所有人開始找尋自己喜歡的料理,並隨地而坐,可能是草坪、可能是一塊木棧板,抬頭往周邊一望,大家皆是如此,一同歡笑分享彼此、把酒言歡!

並與身邊的親人、朋友一同分享手中的美食,讓友愛、互助在這個地方漫延;而每個店家、每一道料理的身後,都有著屬於自己的故事等待著大家去發掘!

台東七里坡紅藜養生料理 慢食理念

店長米可說到:「回歸初衷是我們現在的慢食理念,早期的我們是多元化的複合式餐廳,在台東落地生跟二十幾年,但尼伯特颱風把我們一家所經營的苦心都吹垮了!當時媽媽的身體不好,所以就以紅藜作為養身主題,並開始慢慢的製作手工紅藜麵條、紅藜飯等料理,所有的食材皆是向小農購買;所有的一切,都是希望每個到來的賓客,都有著回家的感覺,且吃的安心吃的養生!」。

慢慢的發現、慢慢的用餐,了解食材來源、了解廚師做菜的過程跟用心,用在地小農的食材,就像:紅藜、木鱉果等食材入菜,從產地到餐桌,慢食的這種生活態度是台東七里坡紅藜養生料理想呈現給大家的。

紅藜與木鱉果 深受國際肯定

台東太麻里紅藜號稱「穀物類的紅寶石」,富含優質蛋白質、多種氨基酸、礦物質及膳食纖維;木虌果則是台灣原生蔬菜,假種皮富含茄紅素及類胡蘿蔔素,因此被譽為「天堂來的果實」。

美味的特調木虌果汁是來店必點商品之一,也可以購買木虌果百分百純果泥在家自行料理,可製作飲品、料理、烘焙製作麵包及蛋糕等使用;七里坡在參與國際性展覽活動推廣時,也深受來賓的肯定與認同!

職人手做與紅藜食材 精緻美味上桌

在前往臺灣熱氣球嘉年華活動之前,我們到了台東七里坡紅藜養生料理餐廳,眼前的一道道美味料理,就在我們的期待之下豐盛上桌!而這裡的餐點特色在於,所有食材都經由主廚與店長層層把關,非得要呈現最好的才肯把菜端上桌;在品嚐美味料理的過程中,我發現職人手做與紅藜食材的料理精神,也深深的蘊藏在其中!

在店內所使用的餐具皆符合衛生標準,消毒機、兒童餐具、飲水機等都有提供顧客自助使用。調味醬料的使用也在這個區域取用,愛吃辣的朋友有福了,因為七里坡將獨門配方提供給大家盡情享用啦!

兩款不同的辣椒讓愛吃辣的我直接買回家品嚐!

特製辣椒醬&特製紅袍花椒油  七里坡推薦商品

⇓紅藜肉燥飯
太麻里紅藜飯與紅藜肉燥飯的搭配,是不能錯過的平民美食,七里坡使用成本較高的梅花肉炒香後,再加入醬油、紅蔥頭、蒜頭、糖及特製五香粉滷製,過程中不加水熬煮,還加上松坂肉、去油脂的豬皮,這讓口感更有層次,且吃起來一點也不油膩!

⇓泰式涼拌海鮮
想來點開味前菜嗎?這道泰式涼拌海鮮是您不能錯過的一味!清爽的酸感搭配鮮甜的東岸海鮮及洋蔥、鳳梨等蔬果一同拌勻,味蕾感受豐富,能吃到食物的原味!

⇓十三香清燉牛腱麵
這道飄香的牛肉麵可是每日限定料理,那低溫烹調48個小時的牛腱肉,其半筋半肉入口後的膠質口感,至今還另我難忘,再搭配自製紅藜麵及費時費工熬煮的湯頭更是讓我暖心又暖胃。

一口清湯、一口大白菜,獨享紅藜麵條的口感,最後留下幾塊牛腱肉細細品嚐!

⇓德國豬腳
眼前的豬腳料理非常特別,主廚將台式與德式的料理方式融合,先滷後蒸的豬腳非常軟嫩且富含豐富膠質,其顏色、口感、味道等都非常值得推薦大家,在品嚐的時候可先吃吃原味,感受滷汁的香氣與滋味!再搭配酸菜跟黃芥末也是不算的選擇!

⇓甘草蜆仔
小菜不嫌多,像這種主廚拿手小菜一定要點來品嚐,使用大蒜、高良薑、甘草、醬油等食材下去醃漬而成,小小一顆,用舌尖與上唇挑肉,再連同湯汁一同吃下,這滋味真的太棒了!

⇓黑糖紅藜奶酪
淋上黑糖的紅藜奶酪是飯後的最佳甜點,滑溜順口又營養,一口一口讚不絕口!

⇓養身紅藜龜苓膏
在龜苓膏上點綴著紅藜讓我覺得很特別,除了降火氣外,還有著滿滿的營養,能在夏天的午餐後,吃到清熱消暑的點心真的很棒!

七里坡的龜苓膏其實非常順口,沒有想像中的那麼苦,反而加點奶精也別有一番風味!

透過我的介紹後,您是否對慢食也有概念了呢?期待各位旅人來到台東時,也能輕鬆自在的享受慢食生活!

店家介紹

台東七里坡紅藜養生料理
台東縣台東市中正路203號
營業時間 11:00~20:30
08 932 5777

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