嘉義美食小吃 余媽媽老麵店 飄香40年在地老店 紅燒牛肉麵、美味魯肉飯必吃
麵食是我的主食之一，方便快速又可飽足，在上個月蒞臨嘉義時，我曾造訪過「余媽媽二號店」，那時就被余媽媽的料理所吸引，那紅燒牛肉麵、美味魯肉飯以及各式小菜等都令人難以忘懷；此次蒞臨創始店更令我心滿意足，除了點上我所想念的味道外，還點選了許多余媽媽私房菜，其用心製作的料理總會令人回味再三!
*此文為三級警戒前拍攝，提醒大家，疫情嚴峻 請勿出門！等待疫情過後，大家再好好的放鬆遊樂吧！
⇓余媽媽牛肉麵比較重視牛肉的自然原味，不以藥材或是辣椒調味，其大骨湯頭要熬煮整整1天、牛肉要煮4小時，甚至牛筋的部份需要燉煮長達6小時以上，這滋味令人回味!若喜歡吃點不一樣的口味，可以在自助區使用酸菜、辣椒等醬料調味!
⇓廚房裡的飄香味，原來是店裡的獨門肉燥，入味、鹹香適中，那肥瘦適中的魯肉飯怎能錯過!
⇓滷味是麵店裡不可或缺的料理，包括滷大腸、豬頭皮、白菜滷、豆皮、滷蛋、豆干以及腱子肉等，搭配余媽媽特調醬油一起品嚐，其風味油然而生!
店家資訊
余媽媽老麵店
嘉義市西區保安一路268號
05 234 2299
余媽媽二號店
嘉義市西區成功街28號
05 225 5609
