台東旅遊推薦|台11線成功·長濱 「部落食尚」鹹鮮美味 獨家美食秘境不藏私

台9縣南迴公路安朔草埔段新建工程正式通車後,南部人就離台灣東海岸更近了,整整縮短30分鐘的路程太令人驚訝!在春節前夕,我要推薦幾個台東部落景點與美食給大家,在台11線有哪些必玩、必吃的秘境呢?

「部落食尚」結合的了原住民族傳統生活智慧、人文歷史以及飲食文化,串連起台東部落「食」尚精品產業鏈,以最熱情的笑容迎接所有賓客的到來!

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台東旅遊推薦|成功,漫濱遊3日遊 彩虹瀑布森林溯溪x東海岸網美拍照熱景點x成功山海美食饗宴

 

成功彩虹瀑布森林溯溪體驗 麻荖漏步道

雖然旅行的季節是冬天,但今天的天氣非常溫暖,團隊一大早就面臨挑戰,要前往位於台東縣成功鎮的天然原始步道探險,我們跟隨著浮定咖啡混水摸魚教練團進入山林,體驗平時在都市裡不會做的事,那是探險、是挑戰!

麻荖漏步道
台東縣成功鎮三民產業道路
浮定咖啡溯溪活動導覽服務預約專線 0966 691 571

⇓在抵達浮定咖啡的時候,外頭正煙燻著昨天剛替農民除害的山豬肉,燒月桃葉所產生的煙,讓山豬肉不會那麼腥,且會有月桃葉的香氣!

⇓準備著裝出發前往麻荖漏步道。

小雨教練在會走路的白榕樹下扮演起大自然生態家的角色,試著讓我們瞭解部落生活、認識山林的偉大及部落耆老的智慧;像是在山上沒有水的時候,可以摘取榨漿草或秋海棠來食用,像梨子酸味的汁液能刺激味蕾分泌唾液、解渴!還有在山林遇到下雨要如何運用山棕來搭建遮蔽處?要如何運用山棕樹外部所包覆的纖維來生火?被咬人貓、咬人狗咬到時要如何使用姑婆芋緩解疼痛?黃藤要如何運用及食用?

蔴荖漏步道是個挑戰性十足的健行步道路線,需要爬、攀、跳、溯溪等全身運動,路途經過溪水、山洞甚至落差起伏極大的林道,其終點是名列台灣十大瀑布之一的新港瀑布(彩虹瀑布)!

⇓實際使用山棕來搭建遮風避雨處。

⇓黃藤,藤心可用來料理,口感微苦帶甘,是山林裡很棒的健康食材!

我們穿著簡單輕便的溯溪裝備,沿途我們感受山林中的芬多精與滿溢的負離子能量,此時主人家端出了最豪華的山林美食,醃豬肉 silaw、糯米飯 hak hak、酸筍以及小米酒來招待我們!

走進大自然,鍛鍊自己的意志,放鬆自己的身心靈,您一定能在旅行的過程中獲得滿滿的能量!

成功石雨傘秘境 我們在潛艦海灣划獨木舟

這要不是在地人的帶領,我可能一輩子都不會知道這麼美的地方,更別說攀上平衡岩感受這得天獨厚的地質景觀,我們在清澈的小船澳中玩獨木舟,在這靜謐的小漁港裡放空思緒、拋開煩惱的束縛!

石傘澳秘境 混水摸魚基地-獨木舟
5CG2+PR 石傘澳 台東縣成功鎮
浮定咖啡溯溪活動導覽服務預約專線 0966 691 571

⇓得天獨厚的地理景觀,我們穿上救生衣,並在教練的安全維護之下,我們在石傘澳划獨木舟!

⇓白白的天,藍藍的雲,這裡好美好美!

⇓以大海與藍天為背景,這美麗景緻就像一幅會動的畫!

⇓海蝕洞,教練犧牲搞笑!

⇓登高跳海,拋開一切憂愁!危險動作,若無教練及安全維護請勿模仿!

期待各位讀者、旅人來到台東旅行也可以來石傘澳走走,感受這裡渾然天成的美麗景緻!

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成功浮定咖啡 阿美族野味饗宴

浮定咖啡就位於台11線上、台灣中油三仙台加油站對面,這是一間結合在地生態旅遊導覽的休憩之地,您可以在這獲得適當的休息,也可以在此品嚐到令人難以忘懷的阿美族原住民族美食、山珍海味!主廚推薦料理包括阿美涼伴野菜、刺葱炸魚鰾/茄輪、哈哈達力(芋頭糯米飯)、酒釀羊腿花菜菇、生魚片沙西米海草、大頭根浮定、花心肉包珠葱以及阿美silaw(醃豬肉)等美味料理!

浮定咖啡 fudin cafe
台東縣成功鎮芝田路186-3號
0966 691 571

⇓南非國寶茶、蝶豆花。

⇓酒釀羊腿花菜菇,賣相十分霸氣的碳烤料理,份量足夠10個人共享!

⇓阿美涼伴野菜,龍鬚菜、山蘇、長豆等佐以主廚特調醬汁。

⇓野生三角螺,用嘴輕輕一吸,螺肉新鮮入口,也可以用牙籤挖出螺肉,再沾點主廚特製酒釀刺蔥辣醬汁食用。

⇓刺葱炸魚鰾/茄輪,酥炸後的新鮮魚鰾及茄輪更能凸顯出原味,可以搭配芥末籽醬或主廚特調馬告塔塔醬一起品嚐。

⇓芋頭糯米飯,好吃的糯米飯每一口都吃的到芋頭塊,香氣十足、滋味迷人!

⇓現撈海味直接送達浮定咖啡,這獨角倒吊魚的肉質超級肥美,搭配芥末醬油及紅色海草更別有一番滋味!

⇓花心肉包珠葱,軟嫩有咀嚼感的肉片包裹著珠蔥、紅蘿蔔等蔬菜,可搭配蕃茄及紫心地瓜一同品嚐!

成功三仙台舊遊客中心 努瓦里岸文化劇場

在努瓦里岸文化劇場裡我體驗了阿美民族的音樂文化及木藝DIY,盛大的PawPaw鼓迎賓演出氣勢磅礡,與賓客互動的歌舞體驗及鼓樂體驗更拉近了彼此的距離。「比西里岸 Pisirian」是阿美族語,有放羊的意思,您可以跟隨著羊的足跡,跟著鼓聲、跟著音樂自在律動,一同走進山與海之間有著藝術與夢的國度。

PawPaw鼓樂團 努瓦里岸文化劇場
展演時間:10:30&14:30;可免費入場觀賞;週二休館
台東縣成功鎮基翬路74號
08 985 4434;0915 777 124

一起趣玩比西里岸,精彩遊程包括部落巡禮、木藝DIY、PawPaw鼓表演、海上文化獨木舟、比西里岸風味餐以及阿米斯輕食套餐等套裝活動,預約專線08 985 4434 or 0915 777 124。

精彩的在地特色樂器演出非常值得一看,也非常需要賓客的打賞,讓比西里岸部落-PawPaw鼓樂團可以繼續發聲,讓世界各地的旅客看見台灣東海岸之美!

有趣的PawPaw鼓及原住民族舞蹈體驗讓大家笑到合不攏嘴、歡樂無比!

⇓現場展售著原住民族手工藝品,喜歡的朋友都可以購買回家!

成功比西里岸部落 PISIRIAN  Faluhay法樂海風味餐廳 台東網美拍照熱景點

您可以在「比西里岸」部落的堤防邊靜靜的望著遠方的三仙台及遼闊的大海,也可以品嚐當地阿美族風味美食,更可以婀娜多姿的擺出網美姿勢「卡嚓」留下美好的回憶!「比西里岸」為阿美族語PISIRIAN音譯,意思是有羊的地方,因部落過去在部落南側小山上育有大批山羊而得名。

比西里岸風味餐廳-Faluhay法樂海
台東縣成功鎮白蓮路261號
0915 777 124

SIRI領頭羊裝置藝術,是2012年由阿美族藝術家拉黑子帶著族人將漂流木一根根銜接固定;拉黑子以比西里岸部落外流人口情況作為創作概念,期盼在外打拼努力的青年,能夠放開胸襟,如同這隻外表像是鹿或山羌的羊一般,即便如此也不要放忘記自己的根源,就如領頭羊一樣時時望著牠的家鄉-三仙台。

⇓自家栽種的洛神花所製作而成的健康飲品。

⇓豐盛的比西里岸山海野宴,提供阿美族創意無菜單料理,品嚐當季山珍海味!其刺蔥鮭魚卵蒸蛋、鬼頭刀魚排、乳酪起司洛神花麵包以及洛神花奶酪等都非常值得推薦給各位讀者!

⇓刺蔥山豬肉,佐以洋蔥、馬告等天然食材。

⇓法樂海薄餅,以新鮮生菜、橄欖以及鬼頭刀魚排等食材搭配而成,美味薄餅是道清爽料理!

⇓野菜蛋捲以及酥炸豆腐上的鬼頭刀XO醬同樣令人驚豔!

⇓百香果小米釀、洛神花奶酪等甜點,每一口都讓我感受到主廚對料理的用心與創意。

⇓新鮮水果擺放在木質器皿上,這樣的表現方式更能營造出東海岸的質樸之美!

長濱部落食尚計劃 夏娃綠岸全人關懷協會與在地產業

長濱鄉,台東最靠北邊的鄉鎮,海很美、生活樸實!ㄧ些人在此默默耕耘、茁壯!長光部落的「夏娃綠岸全人關懷協會」主要以關懷孩童及照顧老人為主要服務;為了部落發展,近年來串連了在地產業,將部落生活、美食以及手工藝等特色以遊程的方式推廣。藉由此次原住民族委員會所發起的「部落食尚計劃」,夏娃綠岸全人關懷協會結合了「40號倉庫·凱莉酒釀」、「巫弩客工作室」,要讓旅客不只是欣賞到台灣東海岸之美,還能嚐盡部落特色美食。

O’nok 巫弩客工作室-巫弩客木屋咖啡甜點
台東縣長濱鄉長濱村長光134-1號
0988 451 555

⇓悠閒的午後,這裡的空氣及大自然環境讓人不自覺得放鬆起來,特別在凱莉酒釀下肚後,更是無壓!

長光的巴奈.嘎造.吉卡杜拜說:「長光部落是海岸最大的阿美族部落,現居住者大約200人、戶籍約700人,目前居住在部落的人大多以中壯年、長者居多,大部份的族人都不在家鄉工作,只會在年節或豐年祭慶典時回鄉。

我希望有一天,在外地工作的族人可以回鄉發展,對部落有更多的想法及認同,讓更多年輕人回部落傳承學習老人家的智慧、酒釀、歌唱、醃漬、編織以及母語等技能,這也是我們對產業發展的目的,希望因爲他們的回來,可以讓店家、產品等越來越多元,這就是我們對未來的期待與希望」。

⇓左起:夏娃綠岸全人關懷協會/巴奈.嘎造.吉卡杜拜、巫弩客工作室/瑟拉 S’ra以及40號倉庫·凱莉酒釀/馥鎂 Fomi。

⇓藝聚·人匯-海岸線-書籍中介紹著台東縣南迴線上各鄉鎮市的藝文人物或團體,想要多瞭解的人可以網路購買!

⇓阿美族傳統服飾、織布、纖維編織等商品。

⇓手創飾品、布包、手縫皮件等商品。

⇓「40號倉庫·凱莉釀」傳承媽媽酒釀達人的手藝,眼前的兩杯酒釀, 一杯是以黑米、白米、糯米釀造的富美釀;另一杯則是蘋果與白米調製而成的甜酒釀。未成年請勿飲酒,開車請勿喝酒!

⇓「巫弩客工作室」酒釀慕斯蛋糕,上層為慕斯、中間為酒釀、底層為戚風蛋糕,上桌前灑上可可粉及堅果碎,入口即化的多層次綿密口感及口味深深的觸動我的味蕾!

⇓「夏娃綠岸全人關懷協會」是教會的分支,在部落上方新希望廣場有種菜、稻米,並推廣媽媽手工藝以及製作醃漬品等;平時會購買在地農產品做研發,例如:火龍果醬、火龍果優格等甜點美食。

O’ nok 巫弩客工作室一間木造屋子,老傳統與新世代的融合,這個空間裏保留文化傳統,不限設的尋找任何可能與其連結的可能性。O’ nok 是母親的阿美族名「默默的」意思;意指一個人默默地耕耘、勤奮付出。「O’ nok Workshop」沒有突兀的標的,不大肆張揚,不掛招牌;秉持著「O’ nok」精神,做該做的事,默默地耕耘付出。

長濱巴歌浪船屋民宿 里艾廚房的無菜單料理

里艾主廚回到家鄉之後的期望,就是想把原住民族精緻美食、阿美族食材分享給大家,曾有台灣多間五星級酒店工作經驗的他,以中日法式的職人料理手藝製作家鄉美食。里艾主廚說:「家鄉的民宿就在花蓮跟台東的交界,我喜歡這裡的環境、喜歡衝浪以及釣魚打獵,在這裡我可以做自己的料理、走自己的路;我們平時生活中的料理就是大鍋煮,不使用過多的調味料,以蒸煮、水煮、汆燙、鹽烤等方式料理,以保持食物的原味;就像今天的最後一道湯料理,阿美族靠海生活,所補到的魚,會先烤黑後才下去煮湯,我們喜歡這樣的料理」。

巴歌浪船屋民宿_里艾廚房無菜單料理
台東縣長濱鄉大峰峰15號
08 988 1400

我們抵達長濱餐廳的時間已經是傍晚,看的見昏黃燈光下的椰子樹、聽的到海浪聲、聞的到鹹鹹的海味!我走進了里艾廚房,坐在早已準備好餐具的餐桌上,我跟隨著桌上的小火光,等待阿美族船屋美食饗宴的開始!

餐桌上的純白色陶瓷餐具,搭配水藍色餐巾、當地海濱綠色植物,透明玻璃缸裡擺放著純淨海沙、貝殼以及漂流木,我們的船屋美食派對正式開始!

⇓這是一道精緻的開胃前菜,品嚐需要從左到右、從吃苦到吃甜,有苦盡甘之意!左起白玉苦瓜佐鬼頭刀XO醬、部落阿嬤的有機清蒸地瓜佐芋頭片、蕃茄佐黑豆沙拉野苦瓜葉。

⇓山海拼盤,有部落族人當天捕獲的魚貨,包括鬼頭刀、紅甘以及鰹魚,還有主廚早上親手釣的白毛,可以搭配野菜、野芥菜(有哇沙米的香氣)一起食用;除此之外,還有翼豆、軟絲等美食!

⇓鬼頭刀、紅甘以及鰹魚。

⇓翼豆

⇓土肉桂烤雞,將台東土雞的肚子裡塞滿當地土肉桂葉,經過長時間悶烤後,那土肉桂烤雞的香氣、多汁肉質令人垂涎三尺!

⇓鹽烤鬼頭刀,以鹽烤的料理方式能保留鮮魚的原味,那多汁鮮甜、細緻肉質的鬼頭刀料理令我印象深刻,份量十足的鬼頭刀可以10個人一起分享!

⇓阿美族料理-烤黑黑湯,在海邊所捕獲的魚烤到焦黑,再煮成湯來喝,這樣的料理方式可以增加魚湯的香氣與提升口感。

⇓手工水果奶酪,使用當地有機洛神熬成醬,再搭配新鮮水果及奶酪,視覺張力十足的甜點,同時也非常美味!

東海岸鹹鮮美味 成功·長濱 台11線「部落食尚」總結

這一趟台東旅程完完全全的顛覆了我對原住民族美食的定意,在食材、配色、器皿以及味道上皆能到位,我可以感受的每位執行者及主廚在料理上的用心,我吃到的不僅僅是料理的滋味,還吃到他們的全心全意,從海到山、從生態到守護、從小農到餐桌、從成長到成功、從關懷到開創;來上幾趟台東深度部落旅行是2020年一定要做的事,期待各位讀者也能跟隨著我的腳步,看見台灣、看見台灣東部海岸之美、嚐遍部落美食!

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