宜蘭美食推薦｜礁溪福哥石窯雞 用石頭導熱烤出傳香招牌菜餚!
「福哥」這個烤雞達人的名字在北台灣相當有名氣，一路從北投到烏來最後落腳在宜蘭礁溪，「福哥石窯雞」選用溫體雞入甕，使用兩段式高溫烘烤，讓火不直接接觸雞肉而是用石頭導熱將雞肉悶熟，多汁、外酥內嫩的新鮮烤雞讓人讚不絕口!
圖/文 陳浚庭(南國)
傳香福哥石窯雞
除了大小火的控制技術外，令雞肉好吃的秘訣在於那口獨家耐高溫的石爐，當年透過老師傅的指點，選用北投唭哩岸石造窯；木材的選擇上，使用羅東的紅木當柴燒，創造猛烈的火力；因為「福哥石窯雞」在熟成過程中不直接與火接觸，所以用什麼木頭都無所謂，但火勢一定要猛烈。
雞肉先在250度的烤爐悶熟，然後在放入400度的爐子內將外表烤酥，過程中完全不再塗抹醬料，只要抹上鹽巴，就可讓雞肉本身的鮮甜度破表。
福哥招牌菜x蘭陽風味菜
在舒適的木製大餐桌上享用福哥美食，除了石窯雞外，千萬別忘了招牌菜餚。
香蒜中卷
蒜香味十足的中卷炸至外酥內軟，熱熱吃就很滿足!
糕渣
這到菜是宜蘭著名的小吃，外冷內熱又燙嘴，小口小口品嘗風味十足，是道地的蘭陽菜餚。
手工麵線
喜歡在吃雞的時候點選麵線，加一點蒜酥、蔥花、雞油就很美味。
炒山蘇
選用山蘇細嫩的部份加入豆豉、木耳大火快炒，爽口味足又健康。
來宜蘭旅遊~不可不知的美食名店「福哥石窯雞」
店家資訊
福哥石窯雞
262宜蘭縣礁溪鄉白雲三路11號
營業時間 11:00~22:00
03 988 2235
