屏東市小吃美食|大埔老字號湯圓 阿柳鮮肉湯圓&鴨肉魚丸 飄香一甲子的老味道 學老饕這樣吃古早味

我是一個在屏東長大的小孩,對屏東大埔的印象就是美食與廟宇文化,這次為了尋找屏東老字號湯圓,因而找到了「阿柳鮮肉湯圓」,其三代同堂的阿柳湯圓已經營近一甲子的時間,老一輩的長輩提起屏東大埔,都會說起舊往的大東戲院,以及戲院旁的雜貨店。

阿柳鮮肉湯圓二代老闆說:「當時日本時代的雜貨店就是「阿柳鮮肉湯圓」的「起家厝」,我的大姨媽就在雜貨店的騎樓下擺起了攤位,賣起了湯圓;後續阿嬤接手後,就自行研發口味,從1966年開始至今已有55年的歷史,這一味就是大家嘴裡說的古早味湯圓!」。

老闆對湯圓這一味的堅持

我問老闆說,對於料理,您有沒有什麼東西是一定要堅持的?她說,絕對堅持,堅持料理內容要跟她媽媽一樣,而且要做的比她更好!老闆說:「社會、環境在變,我們的食材貨源也在變,二、三十年前的米,跟現在的米是不會一樣的,尤其是植物的東西,所以選擇食材非常重要;其中最重要的東西就是我們的祕方-紅蔥頭,這東西慢慢的也跟以前不一樣,不像以前那麼香,所以現在的原料就要用很多,料一樣,但量不一樣」。

老闆非常自豪的跟我說,她聽到老顧客跟她說:「妳的湯圓「不輸」當時媽媽跟阿嬤在那年代的味道;我聽起來就很爽、很開心,辛苦很值得!」。

阿柳湯圓 屏東人的古早味

阿柳鮮肉湯圓是屏東小吃、屏東大埔美食,平價的餐點消費是在地好評店家,其鹹湯圓有8顆及10顆,也有肉燥飯、雞肉咖哩飯、滷料、燙青菜、飲品以及鴨肉魚丸湯等選擇;想回家自行料理的饕客,也可以購買包好的生鮮湯圓,就連招牌鮮肉餡也可以預先訂購,此外,店家同時也提供冷凍宅配服務,顧客可以善加利用。

鮮肉湯圓&鴨肉魚丸

一碗鹹湯圓上桌,清爽的高湯放點寶島牌冬菜、茼蒿,這一味是屏東人的在地小吃!想學老饕吃湯圓,那非得要加點夜市招牌辣椒醬,吃了暖心也暖胃!使用糯米粉製作的湯圓麵皮超Q,持久度也很好,當我拍照完後,吃起來一樣QQ的!

⇓內餡是豬胛心肉,不油不膩,因為銷量好,所以鮮肉湯圓很新鮮;想加點鴨肉魚丸到湯圓裡也可以,Q彈鮮脆的鴨肉魚丸一顆竟然只要NT$5,這能錯過嗎?

肉燥拌飯

鮮香肉燥所使用的肉材與湯圓的內餡一樣,選用豬胛心肉,部位筋絡較多、口感Q彈,一碗只要NT$35。

屏東市旅遊,一定要品嘗在地小吃,也要學學在地老饕怎麼吃!大埔阿柳鮮肉湯圓屏東夜市10元肉圓非吃不可!

店家資訊

阿柳鮮肉湯圓
屏東縣屏東市貴陽街36號
營業時間:10:00~14:00;17:00~19:30;週六公休
08 732 1176

阿柳湯圓IG粉專

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