屏東美食 熊家萬巒豬腳 品嘗起家菜「面帕粄」 塔香田雞 白玉酸苦瓜蒸魚 酒香黃花芥蘭 老闆的手路菜

「面帕粄」是「萬巒熊家豬腳」的起家典故,什麼叫做「面帕粄」?它蒸的像一條毛巾,用刀子切的像麵條一樣,燙起來就是一碗粄條。40年代、50代比較窮,農業社會沒什麼好吃,一碗粄條只有生病的時候才有得吃,要不然就是有親戚朋友來,才有一碗粄條可以吃;劉鳳蓁老闆說:「有個廣東老師傅曾來店裡吃粄條,就問某某人,怎麼你不做點滷味來賣呢?就這樣開始萬巒有了豬腳,有豬腳就一定要有粄條,然後現在又開餐廳,演變到有炒菜、訂桌」。

*此文為三級警戒前拍攝,提醒大家,疫情嚴峻 請勿出門!等待疫情過後,大家再好好的放鬆遊樂吧!

⇓加了油蔥酥的燙粄條,這道美味料理就是劉鳳蓁老闆口中的「起家菜」!

⇓萬巒豬腳的特色就是不油不膩、也不會爛爛的,冷冷吃很脆、熱熱吃很Q,有彈性、膠原蛋白很多,小姐姐可以多吃點!

⇓炒粄條口味與加了油蔥酥的燙粄條不一樣,建議可以都品嚐看看,除了川燙粄條,還可以做涼拌、煮湯的,口感也很不錯!

⇓這道花生豆腐是老闆自己研發的,與一般豆腐顏色不一樣,比較偏白色,口感濃密、有顆粒感,此道料理是熊家招牌菜色之一,必點必吃!

⇓黃金泡菜、脆蘿蔔也是老闆自行研發的下酒菜,一年四季都有,非常開胃!

 

⇓來到「萬巒熊家豬腳」一定不能錯過高粱酒香腸、塔香田雞、白玉酸苦瓜蒸魚以及酒香黃花芥蘭等料理,吃起來就對了!

店家資訊

熊家萬巒豬腳
屏東縣萬巒鄉褒忠路156號
營業時間:10:00~14: 00;17:00~20:30
08 781 2521 & 08 781 0980

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